1. Acesse o dashboard da Shopify, depois clique em configurações.

2. Após acessar, clique em informações da loja:

3. Localize a opção "Moeda da Loja" nesta seção.
4. Clique nos três pontinhos, no canto direito.

5. Selecione a moeda desejada para a sua loja.
6. Para efetivar a alteração, clique em "Alterar Moeda da Loja".
Atenção: ao alterar a moeda na Shopify, é preciso alterar o preço dos produtos com a nova moeda.
7. Pronto, agora você consegue gerenciar a moeda de pagamento da sua loja via Shopify.
Lembrando que caso não tenha a moeda correta, é necessário abrir um ticket com o suporte da Shopify para ajustar, na qual tem um prazo máximo de até 48h para a alteração.
Suporte Shopify: https://help.shopify.com/pt-BR/support/support-type